Oba produkty jsou kysané (nebo též fermentované) mléčné výrobky (ke kterým patří třeba také zakysaná smetana, podmáslí nebo jogurt). Vyrábějí se přeměnou laktózy, přirozeně se vyskytujícího mléčného cukru, na kyselinu mléčnou pomocí určitých bakterií, především Streptococcus salivarius a Lactobacillus bulgaricus. I když jsou na jejich výrobu použity stejné hlavní ingredience, tedy mléko a již zmíněné […]
probiotika
1 post